Żeberka pokrój na kawałki. W osobne miseczce wymieszaj składniki marynaty: musztardę delikatesową lub musztardę Dijon (jeśli lubisz ostrzejsze żeberka), trzy łyżki płynnego miodu (jedna zostaje do smarowania żeberek pod koniec pieczenia), przyprawy. Marynatą wysmaruj dokładnie wszystkie żeberka. Przykryj je i odstaw do lodówki lodówki na ok. 1,5 godziny, a najlepiej na kilka godzin. Zamarynowane żeberka przekładamy do naczynia żaroodpornego i przykrywamy. Wkładamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na ok. 1 godzinę i 15 minut.