Sposób przygotowania: Rozgrzej piekarnik do ok. 175°C. Wyłóż blaszkę do pieczenia (33×24 cm) papierem do pieczenia, pozostawiając 2,5 cm dodatkowego papieru na końcach. W średniej misce wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, przyprawę do ciasta dyniowego, cynamon i sól. W innej misce, ubij razem jajka i cukier, następnie dodaj miód i dobrze wymieszaj. Dodaj ekstrakt waniliowy i puree z dyni, delikatnie mieszając aż składniki się połączą. Teraz, dodaj suche składniki do mokrych składników, mieszając szpatułką, aż składniki się połączą. Rozprowadź ciasto równomiernie na przygotowanej blaszce do pieczenia, na papierze do pieczenia. Piecz przez 12-14 minut, lub do momentu, gdy patyczek wyjmuje się czysty po wbiciu go w ciasto. Po upieczeniu ciasta, delikatnie przenieś papier z ciastem na płaską powierzchnię. Powoli zwiń ciasto od krótkiego końca, aż będzie całkowicie zwinięte. Ochłódź na kratce. Podczas chłodzenia ciasta, przygotuj nadzienie serowe. W mikserze, ubij razem serek śmietankowy i masło przez 30 sekund. Dodaj wanilię, miód, cukier puder i sól. Miksuj przez około 30 sekund, aż masa będzie kremowa i gładka. Po ostygnięciu ciasta, przenieś je z powrotem na płaską powierzchnię i delikatnie rozwiń ciasto, z papierem do pieczenia skierowanym w dół. Delikatnie rozprowadź nadzienie równomiernie na ciasto, pozostawiając 1,5 cm brzeg po bokach. Powoli, zwiń ponownie ciasto, odklejając papier do pieczenia podczas zwijania. Zawiń roladę dyniową w folię spożywczą i schłodź przez co najmniej jedną godzinę. Przed podaniem, lekko posyp cukrem pudrem i pokrój na plasterki.